La fermentación suena a proceso complejo ¿verdad? Nosotros te lo resumimos. Para empezar, resaltaremos que se pueden dar dos tipos de fermentación, una que se realiza con levadura, y otra que implica, a parte de la levadura, la masa madre. Y ya respecto al proceso de fermentación,...
Te has ido de viaje y cuando llega la hora de la comida ¿sientes que te falta algo? Cómo vamos a comer sin pan, ¿verdad? Estamos tan acostumbrados a que en nuestra cultura el pan sea un básico en las comidas, que no nos podemos creer...
Trigo, cebada, chía…cada cereal tiene múltiples beneficios, lo que los hace indispensables en un buen desayuno. A continuación, te hablamos un poco de cada uno de ellos.. Trigo El trigo está compuesto de aceites, vitamina tipo B, proteínas, enzimas y colorantes naturales. Por ello puede aportarnos fibra...
Las razones por las que se debe o se quiere eliminar el gluten de la dieta son muy variadas, y van desde la celiaquía hasta una intolerancia leve. El glúten es una proteína que se encuentra dentro de varios cereales como puede ser el trigo, la...
El pan con tomate es un aperitivo tradicional español. Consiste en una rebanada de pan con medio tomate maduro restregado y aliñado con aceite de oliva y sal (opcionalmente ajo). A pesar de su arraigo en la cocina catalana, es un desayuno común en el resto...
El pan forma parte de nuestro día a día, pero ¿Qué tanto sabemos sobre él? Aquí les compartimos 5 curiosidades sobre el pan 1. La palabra pan proviene del latín “pannus” y significa masa blanca. 2. En en antiguo Egipto el pan era tan importante, que lo utilizaban como ofrenda...
Puede decirse que el uso del horno ha ido cambiando a lo largo de la historia de la elaboración del pan, hoy en día se pueden ver como los hornos diseñados hace muchos siglos atrás siguen funcionando, tal es así el tandoor indio, el taboon...
El Bocadillo de Calamares es uno de los iconos de la gastronomía Madrileña y es muy popular en la Plaza Mayor. Origen del Bocadillo de Calamares Su origen se remonta a los tiempos de la reforma católica. En esa época, los ciudadanos no podían comer carne durante la cuaresma...
Llevamos años viviendo una fiebre de la hamburguesa y este icono norteamericano, no sólo se ha reinventando, sino que se ha establecido como parte dominante de muchas cocinas y restaurantes del mundo. Pero, ¿cuál es el verdadero origen de la hamburguesa? El Pan de Hamburguesa No se conoce exactamente...
La masa madre es un fermento natural, originario del antiguo Egipto, que sirve para sustituir las levaduras comerciales o reducirlas en gran parte, a la hora de elaborar los panes y masas. También permite obtener una amplia gama de panes con un sabor diferenciador, una...